【食疗药膳】黄豆焖猪脚

黄豆焖猪脚

文/全国名中医 罗颂平教授

秋高气爽，天气干燥，常常会感觉皮肤干燥，甚至有皮肤脱屑、瘙痒。今天先给大家推荐一个润肤养颜的黄豆焖猪脚。

黄豆，即大豆，原产中国，为豆中之王，性平，味甘，有健脾宽中，补虚养血之效。现代研究发现含有大豆异黄酮，为植物性雌激素。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，润肤养颜。

材料

猪脚两只，黄豆250克。

做法

黄豆用水洗净，加水泡2-3小时。新鲜猪脚，拔净细毛，砍成块状，放锅内，加水浸没，煮开，去沫，捞起，用冰水冲净。热锅加油，下蒜头起锅，放猪脚爆炒，加料酒、黄糖或蜂蜜、酱油，再加黄豆，加水，盖上锅盖，慢火焖烧40-50分钟，其间适当翻动，以免粘锅。

专家简介

罗颂平博士，教授，博士生导师。第二届全国名中医；国家中医药领军人才“岐黄学者”。全国著名妇科学家罗元恺教授的学术继承人。岭南罗氏妇科流派代表性传承人，广东省非物质文化遗产项目“岭南罗氏妇科诊法”代表性传承人。国家级重点学科中医妇科学学科带头人；全国中医妇科联盟首席专家，全国首批中医药高等学校教学名师，国家级一流课程《中医妇科学》课程负责人。在中医药调经、助孕、安胎方面具有丰富的临床经验。

出诊安排：周一下午，周二、三上午（门诊南楼八楼22诊室）。

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编辑：刘庆钧
复核：郑小英、杨艳
责编：钟天送

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